“Cultiver des huîtres et des moules, des métiers en devenir”
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Les étapes du métier de mytiliculteur

Un élevage au fil des saisons...

  • Printemps : naissance des larves.
  • Mars et mai : captage des naissains sur les cordes tendues en mer.
  • Fin de l’été : élevage, installation des cordes (sur bouchots ou structures).
  • Jusqu’au printemps suivant : surveillance du développement, nettoyage (algues) et protection contre les prédateurs, récolte, purification et conditionnement.
  • Avril à novembre : commercialisation, dégustation

Les moules peuvent atteindre leur maturité entre 12 et 18 mois

Dessin de moule - crédit Outdoofactory

Mytiliculture - Capter des naissains de moules

Mytiliculture - Moules sur bouchots

Mytiliculture - Élevage de moules sur filière

Emballage de moules

1 - Le captage des moules

Ce cycle de la production se passe au printemps. Le captage, c'est lorsque la larve de moule se colle aux cordages filamenteux

2 - Deux techniques d'élevage en mer

Élever des moules sur bouchots

Les cordes sont enroulées autour de pieux en bois. Les naissains de moules sont captés sur des cordes enroulées sur des pieux. Elever des moules de bouchots se réalise sur l'estran, dans des zones abritées.

Élever des moules sur filières

L'élevage des moules sur filières C'est une culture en pleine mer sur des cordes suspendues.

La flottabilité est assurée par des bouées, fixées au fond par des corps morts. Les filières sont plus fragilisées par le courant et la marée mais elles offrent des moules plus charnues.

Il existe une troisième méthode d’élevage à même le sol, à plat ou en surélévation (sur des tables)

3 - Conditionner et expédier

Moules sur Bouchot - Conchyliculture